蕎麦にはとことんうるさいガンコおやじの手打ちそば！＜信州白樺湖畔＞

　　　きみまち庵　店長携帯 090-5211-8324

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　　　きみまち庵の「つゆ」は

　　　　日高こんぶ、かつお節等からとった、だし汁に

　　　　40年以上に渡り仕込み、つぎ足してきた「かえし」を

　　　　加えて作ります。

　　　　「かえし」は濃いのと薄いのと２種類あり、ざるそば用と

　　　　その他用とに使い分けています。