蕎麦にはとことんうるさいガンコおやじの手打ちそば!<信州白樺湖畔>

   きみまち庵 店長携帯 090-5211-8324

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   きみまち庵の「つゆ」は

    日高こんぶ、かつお節等からとった、だし汁に

    40年以上に渡り仕込み、つぎ足してきた「かえし」を

    加えて作ります。

    「かえし」は濃いのと薄いのと2種類あり、ざるそば用と

    その他用とに使い分けています。