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旨処 佳八（かっぱ）
それまで魚屋を営んでいたご主人が、奥さんと一緒に居酒屋を始めることになり、手頃な土蔵が借りられたので改装してお店にしたい、と相談を受けました。
土蔵×居酒屋=よく在りがちな民芸調のイメージかな…と思いながらお話をうかがいましたが、既存の土蔵がぼろぼろだったこともあり、内装を全てやり直すことにしました。それなら民芸調に再生するのもいいけれど、ほかのやり方もありますね、という展開から、新しいイメージが生まれていきました。
施主にとっても私にとっても飲み屋づくりは初めてのことでしたが、上品だけれどもおたかくない旨い料理と、お店の雰囲気がぴったりと重り、評判のお店になりました。
飲み屋が大変多い町での新規参入は不安なところもありましたが、よそとは違った雰囲気が喜ばれ、開店から5年を過ぎた現在でもいっそう賑わっていて、なによりです。(01.03.20)
>> 佳八
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