基本のロールパン

		いろんなパンにアレンジできる基本の生地です。 最強力粉（ゴールデンヨット等）を使うとよく膨れます。
材料（約15個分） 強力粉　　　　　　　　　　　　300g イースト　　　　　　　　　　　　　6g 砂糖　　　　　　　　　　　　　 　40g 塩　　　　　　　　　　　　　　　 　5g スキムミルク　　　　　　　　 　8g 卵＋水（ぬるま湯）　　 　 200g バター　　　　　　　　　　　 　 40g 卵（仕上げ用）　少し残しておく		�@　バター以外の材料をHB（ホームベーカリー）に入れる。 �A　ある程度生地が混ざればバターを入れる。 �B　一次発酵までHBでする。倍の大きさに膨らむ。 �C　キャンパス生地の上にひっくり返し、40gづつ分割し丸める。 　　　濡れふきんを掛け約10分休める。（ベンチタイム） �D　成型しクッキングシートを引いた鉄板に並べる。 �E　オーブンの余熱35℃で約40分二次発酵。　 　　　乾燥しないほう霧吹きをする。 　　　倍ぐらいになれば終了。 �F　オーブンは２００℃で予熱しておく。 �G刷毛で卵を塗り、２００℃で10分焼く。