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師走だというのに雪は降らないし台風は来るしやたら暖かいしで、一向に冬らしくないけれど、そうはいってもこの時季は鍋物が嬉しい。我が家で一番人気の鍋物はブタシャブ。大きな土鍋にたっぷりの昆布出汁をとり、ほうれん草とかネギとかエノキとか、たっぷりの野菜をいっしょに煮込みながらのブタシャブ。 　用意した豚肉が終了したら、鍋の残りに鶏ガラをぶち込み、ニンニクと生姜をひとかけら足す。そして台所でラーメンを茹でる準備。やがて鶏ガラがの旨みが出る頃に、ちょうど茹で上がった麺を、片手鍋に重ねたメッシュボールで湯切りしながら食卓に運び、鶏ガラを引き上げた鍋にあける。スープと麺をそれぞれがそれぞれに盛り、醤油で好みの味付けをし、別に用意したメンマと刻んだネギを乗っけて「ブタシャブラーメンおとうスペシャル」のでき上がり。あんまりこだわりは無いんだけれど、これがうまいんだ。 「どうだどうだ、オレのラーメン、うめえずら」と家族に強引に感想を求めながら、「おとう、なんでラーメン屋さんやらないの」なんて娘に持ち上げられて、あの店は超えているななんて、ちょっとだけその気になるのでした。 (建築士あづみNo.50/2004.12）

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