はじめに
こっふぇる梅太郎のパンは、国産小麦（内麦）・玄麦・自然酵母の風味を生かし、長時間発酵（約12時間）で生地をゆっくり熟成させてから焼き上げています。時間をかけることによって、小麦本来の持つ、甘さ、香りを十分引き出すことができます。国産小麦はグルテンが少ないため、なかなか膨らみません。外麦のパンと比べると小さくて値段も高いイメージがあると思いますが、食べ応えは十分です。

主な原材料
小麦粉・ライ麦粉（北海道・岩手・長野県産）／全粒粉（埼玉　無農薬）自家製石臼挽き／酵母（小麦とお米の酵母・自家製全粒粉酵母）／塩（ミネラル豊富な自然塩）／卵（国産鶏種・開放型鶏舎）／ドライフルーツ・くるみ（有機認定の物）／牛乳（低温殺菌）／野菜（国産有機野菜）／肉類（山形県平田牧場の無添加のもの）／その他（保存料、添加物不使用、GM対策済み）