一つの集落で所有する精米所の内部から作業風景まで

作業風景

お見せします。

季節によって色々な作業をするお米作り

特に今回は最終工程ともいえる精米作業について、ピックアップしてみました。今後色々な作業風景を動画にて配信予定です。

精米所の風景

写真は大型乾燥機２台です。取れたてのお米の水分は
通常２１～２３％ぐらいです。
これを大型乾燥機で水分を１５．５％まで落としています。

精米工程の動画（画像が不鮮明で見にくいのですが…）

乾燥終了後、籾摺り（もみすり）という作業でお米の外側の殻を取り除きます。これがいわゆる玄米です。これを更に精米機へ５～６回かけてぬかを取り除くことで、白米が出来上がるのです。