おばあちゃんのお茶うけPart２ ー信州の漬物・おやつ・郷土料理290品ー 吉田文子著　Ａ４変型　128p（カラー62p）1680円（税込）　2004年６月１日発行　 待望の第２弾！　元気と美味の秘訣。 さらにパワーアップして一挙290品！ ●はじめに 帰ってきた「お茶飲み魂」はもう止まりません 豪快ばあちゃんは心の母　信州の味をさり気なく ●飯田市　竹内明美さん カレーそうめん／かき揚げ 　 ハイカラおばあちゃんの手作りお菓子 ●飯田市　竹内和子さん　 ストーブ焼きのケーキ／大根酢漬け／いろり焼きクッキー／甘酒入りふかしパン／しぐれ 　 人を敬う「神の村」。 助け合いと分かち合い ●上村　久保敷トキ子さん 芋田楽／こんにゃくと豆腐／そばだんご／お菜／ピーマンの佃煮／いちじく煮／大梅漬け／こうぼうびえ／栗の甘煮／とじくり豆を習う 　 悲運を乗り越える絆。「姉妹ってものはいいよ」 ●高森町　中平雪子さん／松村澄子さん 市田柿／巻き柿／柿入りなます／飯田かぶ菜／松茸ごはん／いちじくのワイン煮／５種盛り合せ／わさび葉味噌／うこぎのお浸し／こんにゃくの白あえ／松茸のお吸い物／ミョウガの粕漬け／ぶどうのしそ巻き／生野菜／小なすの辛子漬け／さつま芋のくき煮 　 「忙しくてもできるのよ」。産婆さんの団らんの味 ●高遠町　塩原冨美子さん　 いんげんのくるみあえ／ふきの粕漬け／ごぼうのやわらか煮／おからこ／凍み豆腐入り小松菜炒め／ネギのぬた／マタタビ酒と実／大根サラダ／にしん漬け／大根とかまぼこの煮物 　 圧巻の御柱料理。「頭の中はそればっかり」 ●下諏訪町　林家子さん タラの芽の天ぷら／かぼちゃサラダ／川海老のから揚げ／なすの揚げだし／しそ巻き／コーレとワラビ／昔のお吸い物の再現／ハチクの煮物／ふき煮／煮物／かぼちゃ焼き／鯉こく／五目おこわ／ぜんまいの煮物／寒天のクリームあえ／野沢菜の酢漬け／うど煮／凍み豆腐ののたあえ／かりんの砂糖煮／栗きんとん／山のサラダ／山菜の三杯酢／酢ブキ／てっぽう漬け／高原花豆／草餅のあんころ餅／くるみの天よせ／のた餅／ニラ炒め／桜シメジの煮物／かんぴょうささげの煮物／いんげんのごまあえ／にぎりなす／くりたけ／寒天づくり 　 手織り名人のおばあちゃん、心を織るおじいちゃん ●原村　秋山鶴さん かりんの砂糖菓子／ジコボウの三杯酢／しその実入りお葉漬け／巻き漬け大根／セロリの甘酒漬け／信州しめじの三杯酢／赤かぶ漬け／いなご煮／かりんの砂糖漬け／凍み豆腐の煮物／野沢菜のカブ漬け／砂糖トマト／黒豆煮／ごまめ／落花生／おばぁ揚げ／地ナシ／あぶらえ／信州しめじのおろしがけ／山うど煮／たたきごぼう 【南木曽・醤油搾り】 　 「きれいになるって永遠なの」。美と健康のプロデューサー ●松本市　小林満子さん／波田町　太田貞子さん よもぎ薄焼き／栗おこわ／天よせ／ほうれん草のあえもの／揚げ餃子／イカとセロリのマリネ／かぼちゃサラダ／卵たっぷりパスタサラダ／ヘルシー豆もやし炒め／変わり炊きこみご飯／身欠きニシン入り煮物／スイカのかす漬け／ごはんの友／黒ごまゼリー／昆布入り梅漬け／フレンド漬け／凍り餅／【好印象美人になるには】 　 冬ナズナとくず米のおかきの、ひととおりでないウマさ ●豊科町　水谷三代子さん 甘酒／ナズナの花の三杯酢あえ／小松菜のトウとワカメのあえもの／しそ巻き大根／おかき／ふきのとうの酢味噌あえ／味噌豆煮ずいき入り／稲こき菜の漬物／揚げ凍り餅／野沢菜漬け／小なすの醤油漬け／ビン詰めきゅうり／こだわりかぼちゃ煮　 　 「苦は楽の種　人生っていろいろある」 ●四賀村　小口たけ子さん 野沢菜のにんにく漬け／ミニきゅうり漬け／お茶うけたけのこ／鉄砲漬け／瓜の粕漬け／抜け粕に漬けたにんじん／ふき煮／やしょうま／なすのおまんじゅう／梅の干し漬け／赤じそ茶 　 いつもニコニコ、気持ちを外に体も外に ●山形村　山口晴子さん／上條たけ美さん 長芋ようかん／長芋のから揚げ／長芋の春巻き／畑のマグロ／抜き粕に漬けたセロリ／なすの辛子漬け／大根の粕漬け／そばかるかん／ピックル漬け／トマトのビン詰め／ケチャップのビン詰め／トマトジャム／麹味噌 　 厳格なおじいちゃんに鍛えられた味と作法 ●南牧村　谷澤貞子さん ふきの甘酢煮／味噌漬け／煮梅／梅びしお／栗の水ようかん／カツオのなまり節とふきの煮物／栗おこわ／トマトスープ／白菜キムチ／かりんとう／山椒の実漬け／山椒味噌／利休まんじゅう／栗の渋皮煮／黒ごまプリン 　 おいしくて笑っちゃう漬物は、種蒔きと寒さと愛情の賜物 ●川上村　遠藤和代さん 大根のハリハリ漬け／梅漬け／セロリの粕漬け／セロリの酢漬け／セロリの佃煮／きゅうり煮／しその実煮／りんごのお菓子／大根のゆず漬け／そばがき／野沢菜のにんにく漬け／おから煮 　 「かあちゃんに惚れた」。女の活力、農民の底力 ●佐久市　楽農倶楽部／小諸市　小林悦子さん りんごの天ぷら／かきもち／ペコ芋／ねぎぼうずの天ぷら／山きのこのあえもの／おから煮／豆腐汁／りんごジュース 　 昔ながらの味を次の代へ。「ささらほさらじゃ困るよ」 ●東御市海野宿　日向純子さん／大熊ミツ子さん くるみ菓子／ふきの花の酢漬け／二十日大根の酢漬け／きゅうりのハリハリ漬け／きゅうりの辛子漬け／手作り切り干し大根漬け／くるみダレ／ふきのお菓子作り／夢やのくるみおはぎ／くるみの薄焼き／かきもち／草餅 【佐久市・重田信江さんのレシピ】鯉こく／凍み豆腐とキャベツの味噌炒め／凍み豆腐の茶碗蒸し 　 上田紬の伝統を守りながら楽しみで働く幸せ ●上田市　小岩井紬工房 たけのこの山椒味噌あえ／ふきの煮物／うどのおよごし／なすの辛子漬け／セロリの酢の物／かぼちゃのくるみあえ／しらあえ／大根サラダ／長芋煮／五目きんぴら／かぼちゃと凍み豆腐の煮物／切り干し大根の甘酢漬け／ぜんまいとくりたけの炒め物 　 「夜になれば粉もの食べた」。おやきと囲炉裏の温もり ●中条村　大久保孝子さん　 灰焼きおやき／孝子おばあちゃんの具／醤油の実／エゴ／菜の花のお浸し／漬け柿／朝採りきゅうり／おやき皮の薄焼きとたくあん／梅の甘漬け／手作りこんにゃく煮／キビ餅・赤もろこし餅／ミョウガとしその実漬け／ラッキョウ漬け／りんごジュース 【小川村・久保田里子さんのこんにゃく作り】 　 「主人に感謝、お嫁さんに感謝」。多趣味の極み「お茶うけ会席」 ●長野市　山田くめこさん　 かりんとう／杏漬け／祭りずし／笹巻きおやき／よもぎ入りかるかん／お茶うけ会席／エシャレット甘酢漬け／梅のぽたぽた漬け／みょうがの酢漬け／なすおやきニラ入り／柿入り漬物／レモン風味大根漬け／大根の赤カブ汁漬け／さつま芋の茶巾絞り／切り干し大根とホタテの煮物／ごまくず餅／柿とりんごのおろしあえ／なす煮 【お花見のお茶うけ】イカ入りおから／ニシン・根昆布・たけのこの煮物／野沢菜のトウの浅漬け／のびるの酢味噌あえ／長芋の煮物 　 困難を乗り越える応援歌「幸せのワルツ」を歌おう ●長野市　脇田かづさん　　 ロシアンティー／冷凍柿 　 真っ赤なりんごの木の下で親戚のようにお茶飲もう ●長野市　田舎の親戚 にらせんべい／プルーンの酢漬け／干し柿のしそ巻き／はやそば／きゅうり煮／おやき 　 富倉そばに笹ずしに「のっぺ」　豪雪地帯のもてなしの味 ●飯山市　丸山ヤヨエさん／丸山郁子さん／丸山チハルさん こごみのあえもの／笹ずし／のっぺ／ズッキーニのビール漬け／うどぶき／うどのくるみあえ／青大豆の浸し豆／やたら／富倉そばの打ち方 　 仕事も遊びも家庭もハツラツ。「遊ぶ友達が一番大事」 ●牟礼村　寺島澄子さん／広田いくさん のびろのせんべい／せりのお浸し／ネマガリダケのレンジ蒸し／ネマガリダケの味噌汁／ワラビのお浸し／やたら／笹餅／きゅうりの即席漬け／焼き丸なす／ヤングコーン／ゆうがお／なすの味噌漬け／ふかしもろこし 　 ここは天国、秋山郷。「買ったものは一つもない」 ●栄村　山田せきさん ワサビ葉のお浸し／青大豆揚げ／つくし煮／ねずみ桜の実酒／天ぷら ／キクラゲの酢の物／きのこの味噌汁／煮なます／こごみと餅きびのご飯／あんぼ／芋煮／フキノトウ味噌／なす塩漬け煮／タラの芽の天ぷら／マタタビの塩漬け／フキノトウの三杯酢／残り山菜の煮物／こ豆腐／こごみの煮物／からし菜と白菜の浅漬け／しょうがの甘煮 【猫つぐらの作り方】

我らゆっくり夢農業 伊豆光男著　四六判　293p　1600円（税別）　2002年12月10日発行 お金の支配から抜け出せば、食の安全が見えてくる！ 脱サラ夫婦の痛快農業日誌。 「農業は人間にとって最も基本的で、最も立派で、最も有用で、最も高貴な職業である」というルソーの言葉を胸に秘め、信州・伊那谷の最南端で自然卵養鶏を柱に、自然農法に挑む脱サラ夫婦。薬や効率から無縁のニワトリとヤギが大声で鳴き、田圃と畑はにわか百姓を笑う。されど心を柔らかに耕せば、合鴨の燻製・ヤギチーズ・お米発酵液・卵油・芝ヤギなどの宝の山…。古くて新しい、黄金のスローライフがここにある！ 　バブル後遺症の我々は食べ物に、農業に、暮らしに何を求めているのか―。時に熱く、時にユーモラスに問う痛快農業日誌。 １ 夢は大きく志高く わら一本の革命／鶏飼いの決意／ヤギが来た／田植えの理想と現実／吾輩はうんこする／命がけのハチ追い／冷徹な税務署員／ヤギの出産／農協の有線放送／裏山はスーパーマーケット／キュウリだけは買わない農協職員／マムシ捕物帖／野糞の味／ヤギの乳搾り／いつもビリの人の気持ち／ほか ２ 鶏口となるも 合鴨の燻製／ヤギを飼う喜びと悲しみ／さくら色のヤギチーズ／女房殿自慢の液肥／ヤギの種付け／自然農法は無理か？／昆虫食の伝統／飯は分かちあって食うもの／ヒヨコの死／行き詰まったら改革派を名乗ろう／ヤギを売る／イチゴ大豊作／３年目のスイカ／牛フンはいい匂い／米の大収穫／ほか ３ 我らの自然農法 お孝さんの豆腐／田舎の水洗便所／良い暮らしと楽な暮らし／村のカッセイカ／牛肉と欲望の森／怠け者の遺伝子／減反という狂気／隣の田圃は綺麗に見える／生物活性水の神話／やめられない農薬／濃い牛乳と狂牛病／日本のチベットに住む子ども／ほか ４ 田舎と世界と 鴨はネギを背負って来ない／女房殿に謝る猟師／卵の大爆発／学校に大地を／にわか百姓の手／この町で２番目に汚い家／蛇頭の家族／男の料理教室／大規模農業に未来なし／サンタさんは来ない／コレステロール論争／ヤギを食べるなんて／万能の卵油／玉子かけご飯は危ない？／マムシ酒／幻のマツタケ／卵黄コリンとアルツハイマー／世界中と結びつき、近隣とは切り離され／学校は行っていません／県会議員選挙の不思議／ほか　 ５ ヤギと再び お米発酵液／笑われる新参者／逃亡するヤギ／種つけ10秒・6500円／鶏肉の解体大作戦／弱い者への態度／ヤギ市場／清き川と交換したもの／マクドナルドの怪しい要請／これでも専業農家／物価の優等生は虐待の賜物／俺にも機密費を／高性能ピーマン選別機の運命／僅少動物 芝ヤギ／芝ヤギの買い付け／ヤギの夏ばて／カジノと戦争で不況脱出？／嗚呼、高額納税者／いつまでも傷まない毒菜／ほか

	おばあちゃんのお茶うけ ー信州の漬物・おやつ・郷土料理240品ー 吉田文子著　Ａ４変型　128p（カラー62p）1600円　2002年１月８日発行　４刷 おふくろの味、ふるさとの味を一挙240品！ お年寄りの元気の秘訣や悲喜こもごもの体験談も満載！ ●はじめに この旅はおばあちゃんとのお茶飲みからはじまった 　 山の幸と温泉が元気の秘訣　麻釜が味を引き立てる ●野沢温泉村　畔上よしえさん／南雲とくさん／内田くにさん 野沢菜漬け／野沢菜の時漬け／野沢菜の酒粕煮／芋なます／ぜんまいの煮物／なますかぼちゃのサラダ／八つ頭の煮物／凍み大根の煮物／野沢菜のおろのき／ウド皮のきんぴら／フキノトウの酢の物／新しょうがの煮物／凍み大根の味噌汁／塩煮芋／おからあえ／カレー芋／ネマガリダケとふきの煮物／きゅうりのパリパリ漬け／ネマガリダケの味噌汁 　 美容師生活60年　いまはお茶出しが私の仕事 ●飯山市　金井ハツヨさん　 黒豆煮ハッチャン流／３種の漬物／ぬくめなます／きゅうりのやったら漬け／ピーナッツの味噌炒め／そうめんカボチャの炒め煮／干し柿のウーロン茶漬け 　 農業と多彩な趣味で青春の日々 ●小布施町　久保とみ子さん ラッキョウ漬け／芋のこ／米はぜ／栗きんとん／梅のぼったら漬け／ワラビの炒めもの／こしょうの葉の油炒め／せんべい／セロリの漬物／バレイショのキンピラ／干しりんごの砂糖菓子／きゅうり煮／きゅうりの鉄砲漬け／ごぼうのごま煮／おやき／ドライプルーンの甘煮／かきもち／長芋きんとん／ドーナッツ／アップルパイ　 　 「動くのが年寄りの仕事」96歳ご長寿の秘訣 ●長野市　宮入美寿子さん 煮物／おから煮／凍み豆腐の卵とじ 　 常に勉強、仕事に熱中　女そば打ちの心意気 ●更埴市　市川富士さん　 野沢菜煮／ごぼう煮／きゅうりの醤油漬け／瓜の粕漬け／抜き粕に漬けたなす／なすの辛子漬け／おやき 　 杏の瓶詰マジック　一年中お茶うけに活用 ●更埴市　島田斐子さん／酒井光子さん 杏＆いちごジャムのヨーグルト／しそ杏／杏干し／梅のぽたぽた漬け／杏の丸ごとシロップ煮／杏のシロップ煮・瓶詰／きゃらぶき／カボチャおやき 　 細やかな心遣いと笑顔で家族の健康を支える ●佐久市　工藤みねさん プルーン砂糖煮の瓶詰／プルーンジャム瓶詰／スイートポテト／小梅の砂糖漬け／しその実のつくだ煮／赤梅漬け／きざみ梅漬け／みょうがの酢漬け／なすの辛子漬け／瓜の粕漬け／フナの甘露煮／福神漬け 　 日帰り温泉で仲間とのんびりお茶飲み ●浅科村　あさしな温泉「穂の香の湯」 ふきのとうの天ぷら／おまんじゅう 　 友達でも嫁姑でも、言いたいことを全部言っちゃダメ！ ●佐久市　重田信江さん／江原マサさん 新聞紙で作るカステラ型／野沢菜の保存煮／納豆味噌／野沢菜のジャコ入り煮／オレンジゼリー／カステラ／豆腐だんご／かきもち　 　 ●武石村　滝沢けい子さん 手作りぶどう酒／たくあん漬け／白大根漬け／黄色大根漬け／熟し柿　／野沢菜漬け 　 道の駅と被災地の畑で作る楽しみ、売る楽しみ ●小谷村　山田チサトさん かぼちゃの煮物／赤梅酢ゼリー／よもぎ食パン／なすと皮なし瓜の漬物／みょうがと瓜の赤梅酢漬け／かきもち／白菜漬け／ちゃんめろ味噌／大根とにんじんの醤油漬け／うぐいす餅／ちゃんめろ味噌蒸しぎょうざ／夕張メロンゼリー／ちゃんめろ味噌こんにゃく／梅肉エキス／おやき 　 ひ孫と猫とブルーベリー　愛すれば愛される ●穂高町　矢ノ口長美さん うこぎのおひたし／氷餅／うどの酢味噌あえ／かぶの浅漬け／小梅漬け 　 人を大切に、出会いを大切に　苦難の末の楽天人生 ●松本市　大槻まちよさん プチトマトの砂糖煮／プチトマトのシャーベット／セロリの粕もみ／栗の渋皮煮／イナゴ煮／すがれ煮／きゅうりのつくだ煮／夏みょうがと本瓜の味噌漬け／塩いかときゅうりの梅酢あえ／塩いか／梅の焼酎漬け／やしょうま 　 ひだみ食文化を受け継ぎ現代風アレンジ料理も考案 ●王滝村　村営「郷土料理ひだみ」 どんぐりコーヒー／どんぐりあんこのパイ／どんぐり粉パン／しおで味噌／どんぐりうどん／朴葉巻き／どんぐりゼリー／スミレの花干し／うり葉の味噌かけ／わさび葉とワラビの甘酢醤油漬け／しおでのおひたし／銀河おこわ／変わり天ぷら 　 水車でついた粉で作る笹巻きだんごが春を呼ぶ ●王滝村　栖村菊枝さん すんきだんご／朴葉巻き／笹巻きだんご／ふきの煮物 　 「漆器を使うと食べ物がおいしく見えるら」 ●楢川村　伊藤まちよさん かりんの砂糖漬け／ベーコン入り煮物／梅の砂糖漬け／ふきのお菓子／生杏の砂糖漬け／夏芋の茶巾絞り／鍋焼き／うど汁／そばサラダ 　 優しさと情があればこそ　幸せな思い出に包まれて ●南木曽町（妻籠宿） 磯村とも江さん　 五平餅 　 「料理は失敗をたくさんして自分のものにしていくの」 ●南木曽町（妻籠宿） 亀山敬子さん　 たけのこの煮物／梅の砂糖漬け／梅の砂糖煮／ふきの酢の物／白かぶの梅汁漬け／手作り醤油／からすみ 　 季節の食材と保存食による郷土料理が山里を彩る ●茅野市　小尾けさみさん／長田しげさん／長田定さん　　 文化豆腐／梅の砂糖漬け／なす漬け／きゅうりの辛子漬け／さつま芋の茎煮／二番ぼいの煮物／のた餅 　 三つの冷凍庫は宝の山　冷凍保存の名人 ●茅野市　湯田坂ふじ子さん／五味市子さん きな粉飴／甘酒／ブルーベリーソース／かぼちゃ天よせ／なすのおから漬け／セロリの葉とするめの天ぷら／パセリのおひたし／ちそジュースの素／赤かぶ漬け／くるみおはぎ／わかさぎの南蛮漬け／大根のビール漬け／野沢菜の味噌漬け／干し杏の紅茶漬け／セロリのキムチあえ／かりかり梅 　 おばあちゃんのボランティア喫茶「夢屋」 ●富士見町　平出林子さん／飯田知子さん／清水和子さん 新しょうがの甘酢漬け／花豆煮／野沢菜の辛子漬け／京菜の即席漬け／塩いかの三杯酢／そば粉の天よせ／きんかんの砂糖煮／はやと瓜の粕マヨネーズあえ／上野大根の漬物／はやと瓜の粕漬け／アップルだんご／はやと瓜の即席辛子漬け／漬物３種／お葉漬け煮／かぼちゃのいとこ煮／おはぎ２種 　 笑顔が弾ける自給自足の豊かな食卓 ●長谷村　中山しづえさん／西村ひさこさん／伊藤とみさん 干し柿／フルーツ寒天／セロリ塩漬け／田作り／餅花／くりたけご飯／うめえわかめ／きのこのおひたし／貝ひも煮／手作りこんにゃくのくるみ味噌／しもささげの甘煮／かぼちゃサラダ／野沢菜の醤油漬け／梅酒／そば打ち 　 野山の恵みを楽しみながら夫婦で料理を競作 ●駒ヶ根市　赤羽豊子さん 梅漬け／かりん酒／かりんの砂糖漬け／赤ガラ／みょうがの酢漬け／大根・昆布・ホタテの煮物／しょうがの醤油漬け／すがれ煮／しま瓜の粕漬け／なすの辛子漬け／白菜漬け／松茸ご飯／しその実煮 　 農家・農村に夢の種をまき続けて40年 ●松川町　米山由子さん／佐々木康子さん／大澤美杉さん 手作り豆腐／かりんの砂糖煮干し／そばクレープ／できたておからのサラダ／野沢菜とにんにくの茎煮／醤油の実／りんごの砂糖煮／アップルかのこ／芋かりんとう／りんごのコーヒー煮／りんご飴／りんごチップス／りんご寿司／そばいなり／みょうがときゅうりの酢の物／マグロさしみ入りちらし寿司／しま瓜の粕漬け／新しょうがの醤油煮／かぼちゃサラダ／フナの甘露煮／当才／味噌作り／おからコロッケ
	ずくなしレシピ帳 ー信州らくらく料理教室ー ＊「ずくなし」は信州の方言で「面倒くさがりや」という意味 吉田文子著　Ａ４変型判　72p（カラー36p）1143円　1998年３月初刷・1999年７月３刷 30分で作るディナーや信州の食材を生かした料理など簡単レシピ60選 Rart１　30分で作るあや風ディナー ＜その１＞土鍋であっさり味ブイヤベース献立（ブイヤベース風鍋・かぼちゃサラダ・まるごとフルーツシャーベット）／＜その２＞オーブン焼きらくらく献立（えびの香味焼き・鶏のコーンクリーム煮・カクテルシャーベット）／＜その３＞時にはフルコース風おもてなし（おしゃれなお刺し身・お気軽 ハッシュドビーフ・淡雪アイスクリーム）／＜その４＞ホットプレートで簡単晩ごはん（お好み串焼き・焼きおにぎり・アンニンドウフ） Part2　ずくなしするには頭を使おう！ ＜その１＞１回炒めて２品作る（ジャコ入りキンピラ・ごぼうサラダ）／＜その２＞カボチャの煮物の次の日は（カボチャコロッケ）／＜その３＞ひき肉生地からいろいろ作る（ミートパイ２種・ロールキャベツ３種）／＜その４＞後片付けの時間にちょっと作っておけば（バンバンジー・ホイコーロー・豚肉の和風マリネ）／＜その５＞覚えておくと得する簡単おすすめ料理（切り干し大根の酢の物・からい・トマト焼き・ ハッシュドポテト・豚肉のくずたたき・チンゲンサイご飯・ヨーグルト入りスコーン） PART3　信州のおいしい食材 ＜その１＞レタスでいろいろ（どっさりレタススープ・オイスターソース炒め）／＜その２＞凍り豆腐のいろいろ（肉詰め煮・手作り凍り豆腐の煮物）／＜その３＞そば粉でいろいろ（そば栗羊かん・そば羊かん・パンケーキ・まるそば・そばがき汁）／＜その４＞長芋でいろいろ（御柱サラダ・素揚げミートソース・かるかん・茶巾絞り・もちもち）／＜その５＞りんごでいろいろ（カラメル煮とウフアラネージュ・クラムケーキ・りんごきんとん） Part4　楽々メニューで気軽にランチパーティー チンゲンサイのクリームあんかけ／花巻パン／パエリア／ドライカレー／さつま芋サラダ／てこねずし／いろいろ野菜の揚げ煮／チーズプチシュー／ココナッツチーズ／かたくり粉もち／カヌレ生地のさくらんぼケーキ ⇒著者のホームページ
●トップページへ戻る●
	信州・山里の幸　ーキノコ・山菜・樹木・加工品ガイドー 長野県特用林産協会監修　四六判　142p　1650円　1996年３月初刷 キノコ・山菜から竹炭・ヒノキ精油まで山の幸の味と効能 ●第１部　信州の主な山里の幸 ＜キノコ＞マツタケ／シイタケ／マイタケ／ナメコ／ヒラタケ／ブナシメジ／クリタケ／エノキタケ ＜山菜＞タラの芽／フキ／ワラビ／ウド／ゼンマイ／コゴミ／タケノコ／コシアブラ／ネマガリダケ／ワサビ ＜樹木・加工品＞クリ／クルミ／木炭・木酢液／竹炭・竹酢液／ヒノキ精油／キハダ／ウルシ／キリ／アケビ ●第２部　山里の幸　実用情報 ふるさと宅急便／観光農園（公園）・オーナー制度／産地直売・朝市・夕市／イベント／農林業・農山村体験／木炭の製造・販売／試験研究機関 ●第３部　キノコ料理アラカルト 酒の友エノキくん／手鞠シイタケ／ナメタマちゃん／シメジのロールフライとシメジ入りエッグフライ／豚肉の信州焼／生シイタケのサラダボール／シイタケと鳥肉の海苔巻あげ／エノキのチーズ蒸し
	棟梁と教授が語る 間違いだらけの住宅造り Ａ５判　115p　800円　1999年２月初刷・３月２刷　 住宅の気密化による室内汚染・新築病の実態を解き明かし 本当の「省エネ健康住宅」を提案 無防備すぎる室内空気対策（入江建久）　 「健康な住まい」を真剣に考えよう／気密化による室内空気の悪化／アレルギーと住まいのアレルゲン／空気中の微生物（カビ・細菌）／新築住宅のホルムアルデヒド／室内にあふれる揮発性有機化合物／ハウスダスト（室内のほこり）／空気清浄機の効能と限界／ノースモーキングへの願い 高気密住宅が危ない！（寺島今朝成） 　間違いの元／日本建築の奥深さ／家造りは基礎が肝心／日本建築の柔軟な強さ／強制換気システムとは／21世紀の省エネ健康通気断熱／古い家もリフォームで解決可能／住まいの診断・相談室 家造りのイロハと施主の心得（寺島今朝成） 　個性ある家造りを／誰に相談するか／職人のこだわり今昔／高い営業経費と張りぼて住宅／建築の手順 棟梁の哲学＝技術思想に学ぶ （深谷基弘）　 「住み心地の良い家」の設計とは（奥村秀一）
残部僅少	信州農業いま・未来　 塚田章二郎著　四六判　249p　1456円　1994年８月初刷
品切れ	中山間地農業の活路　ー大規模複合型農業法人と明日の地域農業ー 塚田章二郎・長谷山俊郎編著　四六判　301p　1748円　1996年12月初刷
●トップページへ戻る●