飯田の酒
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品名 |
飯田の酒 喜久水（きくすい）純米原酒 |
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価格 |
1,500円（４合びん） |
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売っているところ |
飯田駅前やまきや 他、市内酒販店 |
日本酒は濃いやつを味わって飲むのがいい。喜久水の純米原酒も、そんな飲り方にぴったりだ。
日本酒もウイスキーも加水して味を整える。日本酒はアルコール分約１９％の所を１５％前後まで落とすし、眠りから覚めたウィスキーはアルコール分が６０％前後はあり、４０〜４５％程度に落とすという。加水することで、味はたしかに洗練されたものになるが、原酒が荒々しく賞味に耐えないということは、勿論ない。
ウィスキーも日本酒も、ガブガブ飲む酒ではないのだから、むしろ濃いやつを味わって飲むのがいい。喜久水の純米原酒も、そんな飲り方にぴったりだ。
井戸水ほどに軽く冷えた純米原酒を少しだけ口に含み、舌の上八畳敷きに伸ばしてやる。体温を得て拡がる含み香を、こんどは鼻腔の八畳敷きに逃がしてやる。そして最後は、待ちきれなくてうずうずしているのどの粘膜に流し込んでやる。首から上全部から、まるで立ち上るように香味がいっぱいに拡がっていく。
* 喜久水には原酒のほかに、名水「さるくらの泉」仕込みの吟醸酒や数多くのラインナップがある。