01）レタスの種類 02）栽培計画 03）苗と畑の準備・定植 04）成長の仕組み 05）収穫・出荷
収穫 結球開始から25〜35日で収穫をむかえます。収穫は朝のうちに行ないます。収穫したレタスの切り口から出る乳状の液が変色や腐敗の元となることから、塩水や真水を噴霧して除去したり、紙などで吸い取ったりします。
出荷 生食による消費がほとんどのレタスは、鮮度管理が大切になります。 収穫後は箱詰めされ、予冷施設に運び込まれます。予冷とは、鮮度を保つため、輸送や貯蔵に適した温度近くまで冷却することです。レタスは3〜5℃に冷却されます。
▲ページのトップへ
結球開始から25〜35日で収穫をむかえます。収穫は朝のうちに行ないます。収穫したレタスの切り口から出る乳状の液が変色や腐敗の元となることから、塩水や真水を噴霧して除去したり、紙などで吸い取ったりします。
